鱼豆腐炒火腿：一口就爱上的神仙家常菜
前几天在厨房翻找食材，看到冰箱里剩下的鱼豆腐和火腿，突发奇想把它们炒在一起，没想到出锅后香得连邻居都来问做法，这道鱼豆腐炒火腿，也成了我家餐桌上的常客。
要做这道菜，准备食材很简单，鱼豆腐、火腿肠是主角，配上青椒、干辣椒和蒜粒，既能丰富口感，又能增添香气。先把鱼豆腐切成小块，火腿肠切成薄片，青椒切成块，蒜粒拍碎，干辣椒剪成段，食材就准备妥当了。
开始煎制，锅里少放一点油，开中小火加热，把切好的鱼豆腐放进锅里，慢慢煎制。这个过程要有点耐心，时不时给鱼豆腐翻个面，直到它的两面都煎得金黄起泡，外皮变得微微酥脆，就可以盛出来备用了。这时候的鱼豆腐，已经散发出淡淡的焦香，让人忍不住想先尝一口。
不用洗锅，锅里的底油刚好可以用来煎火腿片，把火腿片倒进锅里，同样用中小火煎，煎到火腿片的边缘微微焦边，这样煎过的火腿，香味会更浓郁，吃起来也更有嚼劲，煎好后也盛出来备用。
锅里留着底油，把蒜粒和干辣椒段倒进去，小火慢慢爆香，等到蒜香和辣椒香混合在一起飘出来，就把青椒块倒进锅里，开大火快速翻炒30秒，让青椒吸收香味，同时保持脆嫩的口感。
把煎好的鱼豆腐和火腿片都倒进锅里，加入一勺生抽提鲜，再放少许盐和糖调味，加一点点鸡精提香，开大火快速翻炒，让每一块食材都裹上酱汁，大概翻炒1分钟，看到酱汁均匀地裹在鱼豆腐和火腿上，就可以出锅了。
盛出装盘，金黄的鱼豆腐、带着焦边的火腿，搭配着翠绿的青椒，光是看着就让人食欲大开。夹起一块鱼豆腐，外酥里嫩，吸饱了鲜咸的酱汁，火腿片咸香有嚼劲，青椒脆爽解腻，几种味道在嘴里碰撞，简直是神仙搭配。
现在每次做这道菜，家里人都要多吃一碗米饭，简单的食材，简单的做法，却能做出让人念念不忘的味道，这就是家常菜的魅力所在。如果你也想试试不一样的家常小炒，一定要试试这道鱼豆腐炒火腿，相信你也会爱上它的。
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