西安胃泰消化病医院专家王亚琴指出：急性肠胃炎患者需遵循清淡、易消化、低刺激的饮食原则，可选择米汤、白粥、软面条等食物，避免高脂、高糖、辛辣及生冷食物。急性肠胃炎主要由病毒或细菌感染引起，典型症状包括腹痛、腹泻、呕吐等，严重时需及时就医。
发病初期应短暂禁食4-6小时以减轻胃肠负担，随后从流质饮食开始逐步过渡。米汤、藕粉等淀粉类流食能补充电解质和水分，苹果泥含果胶有助于吸附肠道毒素。症状缓解后可尝试软烂的面条、馒头片等低纤维主食，蒸蛋羹和去皮鸡胸肉能提供优质蛋白。恢复期可增加煮熟的胡萝卜、南瓜等低渣蔬菜，香蕉和熟苹果能补充钾元素。所有食物需温度适宜，少量多餐，每日进食5-6次，单次食量不超过200毫升。
需严格避免油炸食品、肥肉、奶油等加重消化负担的高脂食物，辣椒、咖喱等刺激性调料可能诱发黏膜充血。冰淇淋、冷饮等低温食物会刺激肠蠕动加剧腹泻，碳酸饮料和酒精可能损伤胃肠黏膜。豆类、西兰花等产气食物及坚果、杂粮等高纤维食物可能加重腹胀。含乳糖的牛奶、奶酪等乳制品在腹泻期间可能诱发乳糖不耐受症状。加工食品中的防腐剂和人工添加剂可能延缓黏膜修复。
若呕吐剧烈无法进食或出现持续高热、血便、意识模糊等症状，应立即就医。儿童及老年人需特别注意预防脱水，可口服补液盐溶液。恢复期间保持餐具消毒，避免共用餐具。症状完全消失后仍需维持1-2周清淡饮食，逐步恢复正常饮食结构。烹饪方式以蒸煮为主，避免煎炸烧烤，确保食材新鲜并彻底加热。
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